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荷包蛋是什么意思？它是如何制成的？
荷包蛋因其外观而得名。因其形似荷包的美丽造型，其特点是蛋黄保持圆润，不散开。
荷包蛋的具体年龄已经丢失。相传，宫中的厨师擅长烹制这道菜。一日，他在水中看到一朵娇艳的荷花，心想：我可不可以把鸡蛋做成一朵荷花的样子呢？他照着水中的莲花做的。正宗的荷包蛋长得像莲花，里面的蛋黄也很像莲花。是的，皮肤又脆又轻。
皇上见这种煎蛋不仅好看，而且吃起来爽滑爽口，龙颜大喜，并称这种煎蛋为“荷包蛋”。所以，荷包蛋是从外表来的。后来，随着御厨归家离开宫廷，这道荷包蛋菜肴便广为流传。从此，它就走进了寻常百姓家，都称它为荷包蛋。
方法是用水煮鸡蛋。选择新鲜的鸡蛋。水烧开后，我们可以将鸡蛋敲入涂有食用油的勺子中，然后将勺子放在开水上。看到鸡蛋稍微凝固的时候，把鸡蛋放进锅里，把鸡蛋煮熟就可以了。它的形状特别圆润，口感特别绵软。
也可以选择直接放入锅中。首先锅里加足量的水，大火把水烧开，然后改小火，放入和锅一样大的鸡蛋，小火煮。鸡蛋翻面，等鸡蛋凝固了再翻面，喜欢吃半熟蛋就可以出锅了，不喜欢的就继续小火再煮一分钟，不要煮的时间不要太长，避免鸡蛋的味道变得木香。
我们也可以等到水烧开后，在水中加入少量食用盐，再加入少量白醋，这样搅拌均匀后，我们就可以将鸡蛋敲入锅中，这样你可以把鸡蛋煮得很嫩很特别 因为白醋有加快鸡蛋凝固速度的作用，所以可以做出漂亮的水煮蛋。如果你想让你的鸡蛋尝起来很嫩，就要小心，不要煮太久。长煮鸡蛋味道很木质。蛋清凝固后，煮至蛋黄表面变色，再煮一两分钟，或煮至蛋黄变色后熄火，盖上锅盖，余温蛋黄。水煮蛋本身不需要太多的味道，所以煮的时候不用加盐，味道会更嫩。煮熟后可根据口味加糖或盐。
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